5月中旬，记者在山阴县古城乳业液态奶生产车间看到，全自动生产线上，新鲜牛奶正被加工成各类乳制品。这座日处理800吨鲜奶的现代化工厂，带动形成了从饲草种植到高端乳制品生产的完整产业链。2024年，在国家级重点龙头企业山西古城乳业集团有限公司（以下简称“古城乳业”）的引领下，山阴古城食品专业镇产值突破24亿元，营收19.69亿元，同比增长10.87%，呈现出“一镇带一方、一方促全盘、全盘有活力”的良好发展态势。

　　龙头企业引领，打造乳业全产业链

　　初夏时节，山阴县古城镇的农户们清晨便开始挤奶、装瓶，这些原奶全部供应给古城乳业进行加工。作为全省最大的乳制品全产业链企业，古城乳业通过“公司+农户”模式，不仅保障了全县3.82万户相关从业人员的稳定收入，还带动了牧草种植、饲料加工等相关产业发展。

　　古城乳业构建了“牧场到车间”24小时鲜奶供应体系。该公司主管乔志强介绍：“我们自建2个‘万头牧场’，带动周边建成20万亩优质饲草基地，形成从饲草到乳制品的闭环生产。”2024年，山阴古城食品专业镇乳制品产量达42万吨，液体乳销售额约74万元，乳粉销售额约15万元，省内市场占有率30%；“全脂加糖乳粉”获评“山西精品”。目前，该专业镇已聚集150户主导产业市场主体，涵盖饲草加工、杂粮加工、富硒醋酿造等产业，带动从业人员5034人，人均年收入3.9万元。2024年收贮优质饲草38.6万吨，杂粮种植面积30万亩，富硒醋年产量稳定在700—1000吨，产品线已形成6大系列15款产品的完整矩阵。

　　科技创新驱动，发挥集群“森林效应”

　　近日，记者走进山阴县浩泓商贸有限公司实验室看到，技术人员正在检测新研发的酪蛋白产品。该公司技术总监韩尚雨说：“我们生产的酪蛋白纯度可达95%，含有人体必需的多种氨基酸，消化利用率高达96%至98%。通过生物提取技术，公司年处理9万吨鲜奶，年产酪蛋白2500吨、奶油4800吨，主要销往长三角、珠三角等地区，带动全县4000多户养殖户发展。”

　　在我省推进特色农产品加工和雁门关生态畜牧核心区建设的背景下，山阴古城食品专业镇抢抓机遇，通过延链、补链、扩链，将鲜奶等产品转化为高附加值商品，推动产业链与创新链协同发展，形成产业集群的“森林效应”。

　　目前，该专业镇正在推进日处理100吨鲜牛乳、6吨乳清粉牛乳免疫蛋白分离提取产业化项目，计划投资约3亿元，将诞生五大系列200余种蛋白产品，包括运动营养粉、医用蛋白制剂等高端产品。项目总指挥王强表示：“项目达产后可年产近4万吨鲜牛乳产品、7000多吨乳清粉产品，年产值将突破30亿元。”

　　山阴县工业和信息化局局长朱志勇表示：“我们不仅要巩固传统乳制品优势，更要向高端蛋白提取、功能性食品等新领域拓展。未来，我们计划将山阴古城食品专业镇打造为‘全国绿色健康食品专业镇’，推动乳业从养殖到精深加工的全链条升级，为乡村振兴和县域经济高质量发展提供支撑。”

　　挖掘品牌潜力，平台护航高质量发展

　　“欢迎新进直播间的各位，接下来给大家介绍的是我们生产的小米锅巴……”在山阴县古城e镇公共服务中心直播基地，带货主播正热情地向观众介绍当地特产。该中心设置了线上、线下展示展销中心，开设五大展区，展示12家企业的138款名优特产，其中包含国家级知名品牌9个、省级知名品牌6个。

　　古城e镇公共服务中心是山阴古城食品专业镇已建成的20个公共服务平台之一，这些公共服务平台包括2个省级技术创新中心和1个市级重点实验室，涵盖研发设计、检验检测、数字化转型、物流服务等8方面，实现公共服务全覆盖。其中，2023年11月投入运营的数字乡村平台，已整合政务、电商等六大功能板块，带动200余家农户触网销售。

　　山阴县委书记王世杰表示：“我们既要搞研发，也要拓市场。通过建设乳业交易、饲草交易等专业平台，山阴已形成从牧场到餐桌的全链条服务体系。营商环境没有最好，只有更好。山阴县以优化营商环境为抓手，打破部门壁垒，通过数据共享，建立要素供给清单，企业在土地、用工、用能等方面都能获得‘一站式’服务，‘一窗通办’让企业切实感受到‘山阴速度’和‘山阴温度’。”

　　从传统养殖到现代化生产，从单一产业到三产融合，山阴古城食品专业镇的实践表明，只要找准特色、做强链条、创新驱动，县域经济同样能闯出高质量发展新路。（山西经济日报记者刘成根 通讯员武丽伟）